HoReCa

Cum planificăm spațiul de amenajat?

Pentru amenajarea unei bucătării profesionale, în primul rând, clientul trebuie să facă un research considerabil, să știe meniul pe care dorește să-l prepare, o listă aproximativă de echipamente de care va avea nevoie și de spațiul în care dorește să-și desfășoare activitatea.

Primul pas va fi proiectarea fluxului tehnologic al bucătăriei de restaurant, fast-food sau catering și realizarea planului de utilități potrivit pentru necesitățile clientului.
Pasul doi va fi realizarea racordului pentru utilități, cele mai importante fiind cele de electricitate, gaze, ventilație și climatizare. Pentru fiecare dintre acestea veți avea nevoie de instalatori autorizați, după cum urmează:
- Instalația electrică: Instalator autorizat E.ON
- Instalație de gaze: Instalator autorizat ISCIR
- Instalația de ventilație și climatizare: Instalator autorizat AGFR

Pentru instalația de gaze este necesară realizarea unui proiect autorizat pentru fiecare consumator în parte, respectiv pentru fiecare echipament care lucrează cu gaz, amplasarea acestora în spațiu și capacitatea totală a lor, pentru a vă asigura că aveți debitul necesar. De asemenea, foarte importantă este și utilizarea unui regulator de gaz de 20 mBar pentru fiecare echipament în parte.

În ce privește instalația de ventilație și climatizare, vă recomandăm solicitarea realizării unui proiect, pentru a vă oferi recomandarea soluției tehnice de ventilație potrivite pentru celelalte echipamente achiziționate și capacitatea acestora de funcționare.

De ce echipamente profesionale și mobilier HoReCa este nevoie?

Următorul pas va fi achiziționarea echipamentelor.

Alegerea echipamentelor se face cu recomandarea noastră în ce privește producătorii și modelele cele mai potrivite, însă clientul va decide lista de produse de care are nevoie, luând în considerare următorii factori:

Specificul meniului
Dimensiunea afacerii, respectiv capacitatea a bucătăriei, a restaurantului sau a fast-food-ului
Instalațiile existente, deoarece sunt spații unde instalația de gaze nu este disponibilă (ex: food-truck)

Splendid Service poate furniza orice tip de vitrină frigorifică: vitrine frigorifice verticale, vitrine orizontale, vitrine pentru înghețată, vitrine calde pentru patiserie, rafturi frigorifice cu perdea de aer sau cu uși, insule sau lăzi pentru congelare. Aparatura și echipamentul profesional pentru cofetărie, pentru pizza, pentru patiserii, mixere și blendere profesionale, grătare, cuptoare, mașini de gătit, friteuze, crepiere, aparate pentru vafe, blendere, espressoare, mașini pentru înghețată, mașini de prelucrat fructe și legume, mașini automate pentru gogoși, instrumente de cofetărie și consumabile și echipamente de laborator pentru cofetărie și patiserie, malaxoare pentru panificație și pizza, cuțite, ambalaje biodegradabile, hote, mobilier din inox. În plus, avem și pentru partea de servire, cărucioare din inox, farfurii și tacâmuri, dar și cutii pentru ambalare.

Pentru ce tip de sisteme frigorifice optăm?

În funcție de posibilitățile tehnice, de spațiu și de produsele ce necesită refrigerare, putem realiza instalații frigorifice plug-in sau cu agregate frigorifice montate în exteriorul spațiului comercial. Dacă pentru mobilierul frigorific plug-in avem avantajul mobilității și a unei puneri în funcțiune rapide, pentru instalațiile frigorifice remote (cu agregat frigorific exterior) avantajele sunt multiple:

randament frigorific crescut
consum energetic mic
lipsa zgomotului în băcănie
mentenanță facilă, fără a interfera cu desfășurarea normală a activității în interiorul magazinului

Cum realizăm instalația de climatizare și ventilație a spațiului HoReCa?

Compania noastră poate realiza sisteme de climatizare și ventilație, de la cele mai simple, precum aparatele de aer condiționat tip split și până la instalații complexe, tip tubulatură cu sau fără recuperare de căldură. Sistemul optim va fi ales în funcție de posibilitățile tehnice ale spațiului de amenajat și de bugetul disponibil, cât și de normele în vigoare, mai ales cele pentru spațiile de preparare a mâncării aflate în blocuri de locuit.

Cum se realizează montajul echipamentelor și instalațiilor alese?

Puteți opta pentru montajul pe cont propriu sau cu ajutorul echipelor noastre specializate. Realizând montajul cu firma noastră, acesta se va face în cel mai scurt timp posibil, cu respectarea tuturor normelor de siguranță. Montajul echipamentelor profesionale și a vitrinelor HoReCa va fi conform proiectului agreat.

Cine asigură service pentru echipamente în perioada garanției și lucrările de mentenanță post-garanție?

Garanția echipamentelor profesionale este asigurată de către Splendid Service în mod direct, în perioada legală de 12 luni de la livrare / punere în funcțiune. Ulterior expirării perioadei de garanție putem asigura lucrările de mentenanță sau service pentru toate echipamentele montate, fie pe baza unui contract, fie la solicitarea dumneavoastră. Deplasarea echipei de service se face în cel mai scurt timp, în cazul defecțiunilor apărute la echipamentele aflate în perioada de garanție sau în cazul societăților cu care avem contracte de service. Pentru orice alte solicitări intervenția se face în maxim de 48 de ore de la anunțarea avariei.